تغذية

القيمة الغذائية للأرز

يعتبر الأرز غذاءً مهمًا في بعض البلدان لأن القيمة الغذائية للأرز مرتفعة؛ لدرجة أن ما يقرب من نصف سكان العالم يحصلون على حوالي 50% من سعراتهم الحرارية من الأرز. لذلك فإنه دون الأرز، سيعاني الكثير من الناس من الجوع. يعتبر الأرز بذرة عشبًا مائيًا تمت زراعته لأكثر من 8000 عام. وهناك أنواع عديدة منه مثل البسمتي والأرز الأبيض والأسود والكثير من الأنواع الأخرى.

القيمة الغذائية للأرز

  • الأرز عبارة عن حبوب صحية ومغذية تساعد في تكوين أساس لنظام غذائي صحي.
  • كما أنه عبارة عن كربوهيدرات معقدة، خالٍ من الدهون والكوليسترول والصوديوم.
  • هناك أنواع كثيرة جدًا من الأرز، منها الأرز البني الذي يعد حبوب كاملة بنسبة 100%.
  • يعد أيضًا وجبة تقليدية مليئة بالحديد وحمض الفوليك والثيامين والنياسين والعناصر الغذائية الكثيرة.
  • يحتوي الأرز البني على 108 سعرات حرارية فقط لكل نصف كوب.
  • يحتوي الأرز الأبيض على 103 سعرات حرارية فقط لكل نصف كوب.
  • وهو من الحبوب القليلة التي لا تحتوي على الغلوتين.

قد يهمك أيضًا: السعرات الحرارية في الأرز: وما علاقته بزيادة الوزن

القيمه الغذائيه للارز

1. الألياف الغذائية

  • يحتوي الأرز البني بشكل عام على نسبة عالية من الألياف عن الأرز الأبيض.
  • يوفر الأرز في العادة على الأقل 1 إلى 3 جرامات من الألياف الغذائية.
  • تشتهر هذه الألياف بتخفيف الإمساك وتقدم عددًا من الفوائد الصحية الأخرى.
  • يساعد الأرز على الشعور بالشبع بشكل أسرع مما قد يساعد في التحكم في الوزن.
  • يخفض مستويات الكوليسترول في الدم بفضل محتواه العالي من الألياف.
  • يساعد على السيطرة على مستويات السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
  • يقلل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • يغذي بكتيريا الأمعاء.

قد يهمك أيضًا: أفضل أنواع الأرز… أهمُّ المعلومات عن أنواع الأرزّ ونصائح لاختيار الأفضل

2. المنغنيز

المنغنيز معدن ضروري لإنتاج الطاقة وله نفس وظائف مضادات الأكسدة حيث يحمي من العديد من الأمراض. ويعتبر الأرز البني مصدرًا ممتازًا للمنغنيز وهذه المغذيات.

3. السيلينيوم

يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم، وهو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا أساسيًا في إنتاج هرمون الغدة الدرقية. كما أنه يعمل على تحسين وظائف المناعة وتقويتها. ويعمل السيلينيوم الموجود في الأرز جنبًا إلى جنب مع فيتامين هـ لحماية الخلايا من السرطان.

قد يهمك أيضًا: وصفة ماء الأرز للشعر.. تعرف على فوائد ماء الأرز للشعر وكيف يمكنك أستخدامها لجعل لشعرك أكثر جمالآ .

4. المغنيسيوم

يعتبر الأرز مصدرًا ممتازًا للمغنيسيوم حيث يمكن أن يوفر نصف كوب من الأرز حوالي 11% من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم. والمغنيسيوم ضروري للعديد من الوظائف الحيوية مثل:

  • تخثر الدم
  • تقلص العضلات
  • الإنتاج الخلوي
  • نمو العظام

كما أن النساء الحوامل قد يحتجن إلى تناول كميات أكبر يوميًا.

قد يهمك أيضًا: وصفة ماء الأرز للوجه .. تعرفي على طرق أستخلاص ماء الأرز وطرق أستخدامها

القيمة الغذائية للأرز بسمتي

قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الأرز

الأرز البسمتي هو نوع شائع في المطبخ الهندي وجنوب آسيا، ويتوفر باللون الأبيض والبني وهو معروف بنكهته اللذيذة. وفيما يلي القيمة الغذائية للأرز بسمتي والمعلومات الغذائية لكوب واحد بما يعادل 163 جرامًا:

  • 210 سعرات حرارية
  • 4.4 جرام من البروتين
  • 0.5 جرام من الدهون
  • 45.6 جرام من الكربوهيدرات
  • 0.7 جرام من الألياف
  • 399 ملغ من الصوديوم
  • 24% من الاحتياج اليومي من حمض الفوليك
  • 22% من الاحتياج اليومي من الثيامين
  • 22% من الاحتياج اليومي من السيلينيوم
  • 15% من الاحتياج اليومي من النياسين
  • 12% من الاحتياج اليومي من النحاس
  • 11% من الاحتياج اليومي من الحديد
  • 9% من الاحتياج اليومي من فيتامين ب6
  • 7% من الاحتياج اليومي من الزنك
  • 6% من الاحتياج اليومي من الفوسفور
  • 5% من الاحتياج اليومي من المغنيسيوم

القيمة الغذائية للأرز الابيض

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للأرز الابيض بمقدار 1 كوب
السعرات الحرارية194.34 سعرة حرارية
الدهون0.58 جرامًا
الصوديوم3.16 ملغ
البروتين4.6 جرامات
السكر0.17 جرامًا
الحديد2.86 ملغ
الكالسيوم30.02 ملغ
الألياف الغذائية1.42 جرامًا

القيمة الغذائية للأرز المطبوخ

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للأرز المطبوخ 1 كوب بمقدار 158 جرام
السعرات الحرارية205 سعرات حرارية
الدهون0.4 جرامًا
الصوديوم1.6 ملغ
البروتين4.3 جرامات
السكر0.1 جرامًا
البوتاسيوم55 ملغ
الكوليسترول
الألياف الغذائية0.6 جرامًا

القيمة الغذائية للأرز الاسمر

القيمة الغذائية للأرز

قد يهمك أيضًا: دليل السعرات الحرارية في المكرونة والأرز

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للأرز الاسمر 1 كوب بمقدار 196 جرام
السعرات الحرارية218 سعرة حرارية
الدهون1.6 جرامًا
الصوديوم2 ملغ
البروتين4.6 جرامات
الكربوهيدرات46 جرامًا
البوتاسيوم154 ملغ
الكوليسترول
الألياف الغذائية3.6 جرامات

المراجع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى