القيمة الغذائية للبطاطا مرتفعة لأنها مليئة بالعديد من المعادن والألياف والفيتامينات والمغذيات النباتية، فهي تساعد الجسم والعقل على البقاء أكثر صحة. كما أنها سهلة التحضير ويمكن طهيها بعدة طرق بدايةً من خبزها وحتى هرسها وتحميصها إلى قليها.

القيمة الغذائية للبطاطا

تحتوي حبة بطاطا متوسطة الحجم تزن تقريبًا 124 جرامًا على حوالي 98.7 جرامًا من الماء. كما أن تناول قشر البطاطا يؤدي إلى زيادة القيمة الغذائية لأن القشرة تحتوي على عناصر غذائية ضرورية ومفيدة للغاية. فيما يلي العناصر الغذائية التي توفرها البطاطا الحلوة والكمية اليومية الموصى بها للبالغين.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائيةالاحتياج اليومي الموصى به
السعرات الحرارية108 سعرات حرارية1600–3000 سعرة حرارية
البروتين2 جرامات46–56 جرامًا
الدهون3 جرامات360–1050 جرامًا
الكربوهيدرات18.7 جرامًا (منها 6.77 جرامات سكر)130 جرامًا
الألياف الغذائية2.48 جرامات22.4–33.6 جرامًا
الحديد0.7 ملغ8–18 ملغ
الكالسيوم50.8 ملغ1000–2000 ملغ
المغنيسيوم19.8 ملغ310–420 ملغ
الفوسفور50.8 ملغ1000–1200 ملغ
البوتاسيوم259 ملغ4700 ملغ
الصوديوم306 ملغ2300 ملغ
السيلينيوم0.9 ميكروغرام55 ميكروغرام
فيتامين سي12.8 ميكروغرام75–90 ميكروغرام
حمض الفوليك7.44 ميكروغرام400 ميكروغرام
الكولين14.4 ميكروغرام425–550 ميكروغرام
فيتامين أ823 ميكروغرام700–900 ميكروغرام
البيتا كاروتين9470 ميكروغرام
فيتامين ك5.1 ميكروغرام90–120 ميكروغرام
الكوليسترول1.24 ملغ

قد يهمك أيضًا: فوائد البطاطا الحلوة

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المسلوقة

قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في البطاطا الحلوة

فيما يلي القيمة الغذائية لحبة بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة بدون قشرتها.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المسلوقة
السعرات الحرارية115 سعرة حرارية
الدهون0.2 جرامًا
الصوديوم41 ملغ
البروتين2.1 جرامات
السكر8.7 جرامات
الحديد1 ملغ
الكالسيوم41 ملغ
الألياف الغذائية3.8 جرامات

القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المخبوزة

فيما يلي العناصر الغذائية التي توفرها حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم تزن تقريبًا 150 جرامًا ومخبوزة في الفرن بدون دهون مضافة مع قشرتها.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المخبوزة
السعرات الحرارية142 سعرة حرارية
الدهون0.2 جرامًا
الصوديوم273 ملغ
البروتين3.2 جرامات
السكر9.3 جرامات
الكربوهيدرات32.7 جرامًا
فيتامين سي28.8 ملغ
الألياف الغذائية5.3 جرامات

أهم العناصر التي تحتوي عليها البطاطا

1. الكربوهيدرات

  • تتكون البطاطا الحلوة أساسًا من الكربوهيدرات، مع ما يقرب من 33 جرامًا لكل حبة بطاطا متوسطة الحجم.
  • تتضمن الكربوهيدرات الموجودة في البطاطا ما يقرب من 5 جرامات من الألياف و9 جرامات من السكر الطبيعي.
  • تعد البطاطا مصدرًا صحيًا للكربوهيدرات المعقدة.
  • تحتوي البطاطا الحلوة على مؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم يبلغ 94.
  • هذا يعني أن تناولها يمكن أن يؤدي إلى زيادة نسبة السكر في الدم بمعدل أسرع مقارنةً بالأطعمة ذات المؤشر المنخفض.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل مرقة البطاطا السورية

2. الدهون

  • توفر البطاطا الحلوة المخبوزة بدون زبدة أو زيت حوالي 0.2 جرامًا من الدهون لكل حبة بطاطا متوسطة الحجم.
  • معظم هذه الكمية الصغيرة من الدهون عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة.

3. الألياف الغذائية

  • تعد البطاطا الحلوة مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك وسرطان القولون والمستقيم وأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسمنة.
  • توفر الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة الشعور بالامتلاء والشبع، مما يساعد على التحكم في الوزن وكمية الطعام.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل مرقة البطاطا التونسية

4. مضادات الأكسدة

  • تلعب مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا دورًا في الوقاية من أمراض القلب والسرطان.
  • توفر البطاطا الحلوة الكثير من مضادات الأكسدة وفيتامين E وبيتا كاروتين.
  • مضادات الأكسدة ضرورية لعمل الدماغ بشكل جيد، وفي تأخير آثار الشيخوخة على الدماغ.
  • توجد هذه الفيتامينات القابلة للذوبان والتي تعمل كمضادات أكسدة في الدهون بشكل أساسي في الأطعمة الغنية بالدهون مثل الزيوت والمكسرات والأفوكادو.
  • فقط البطاطا الحلوة وحدها توفر فيتامين هـ بدون الدهون والسعرات الحرارية المرتفعة.

قد يهمك أيضًا: اكلات بالبطاطا الحلوة

5. البوتاسيوم

القيمة الغذائية للبطاطا

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل مرقة البطاطا

  • يلعب البوتاسيوم دورًا رئيسيًا في الحفاظ على توازن السوائل في الجسم وسلامة الخلايا.
  • تعد الفواكه والخضروات الطازجة أفضل مصادر البوتاسيوم، والبطاطا الحلوة من بين أغنى ثلاثة مصادر بهذا العنصر القيّم.
  • البطاطا الحلوة منخفضة السعرات الحرارية بشكل طبيعي وذات قيمة غذائية عالية.

6. الفيتامينات والمعادن

  • تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من المغذيات والفيتامينات والمعادن.
  • البطاطا غنية بفيتامين أ، ب6 وفيتامين سي.
  • تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على 1370 ميكروجرام من فيتامين أ، وهو أكثر من القيمة اليومية الموصى بها وهي 900 ميكروجرام يوميًا.
  • تحتوي البطاطا على 28.8 ملغ من فيتامين سي وهو يمثل 32% من القيمة اليومية الموصى بها.
  • كما تحتوي على 0.5 ملغ من فيتامين ب6 وهو يمثل 30% من القيمة اليومية الموصى بها.
  • عندما يتعلق الأمر بالمعادن، تحتوي البطاطا الحلوة متوسطة الحجم على 717 ملغ من البوتاسيوم وهو 15% من القيمة اليومية الموصى بها.
  • تحتوي أيضًا على 4% من القيمة اليومية للكالسيوم و 10% من القيمة اليومية للمغنيسيوم.

المراجع

 

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.