في حين أن الخيار ليس غنيًا بشكل خاص بمضادات الأكسدة مقارنةً بالخضروات الأخرى، إلا أن القيمة الغذائية للخيار مرتفعة لأنه يحتوي على عدد كبير من المغذيات الطبيعية الأخرى مثل المعادن والفيتامينات والعناصر الضرورية. كما أن قشرة الخيار وحدها قد توفر فوائد مضادة للسرطان والعديد من الفوائد الأخرى.

القيمة الغذائية للخيار

يعتبر الخيار مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين K، وفيما يلي القيمة الغذائية لنصف كوب من شرائح الخيار (52 جرامًا) بقشره.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
السعرات الحرارية8 سعرات حرارية
الدهون0.1 جرامًا
الصوديوم1 ملغ
البروتين0.3 جرامًا
السكر0.9 جرامًا
فيتامين سي1.5 ملغ
فيتامين ك8.5 ميكروجرام
الألياف الغذائية0.3 جرامًا

قد يهمك أيضًا: الفيتامينات الموجودة في الخيار

القيمة الغذائية للخيار بدون قشر

قد يهمك أيضًا: فوائد الطماطم والخيار

فيما يلي القيمة الغذائية لحبة خيار واحدة متوسطة الحجم ومقشرة.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للخيار بدون قشر
السعرات الحرارية28 سعرة حرارية
الدهون0.4 جرامًا (منها 0.2 جرامًا دهون مشبعة)
الصوديوم5.6 ملغ
البروتين1.7 جرامًا
السكر3.9 جرامات
الكوليسترول0 ملغ
إجمالي الكربوهيدرات6 جرامات
الألياف الغذائية2 جرامات

القيمة الغذائية للخيار المخلل

فيما يلي القيمة الغذائية لحبة خيار مخلل واحدة متوسطة الحجم (28 جرامًا).

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للخيار المخلل
السعرات الحرارية10.1 سعرة حرارية
الدهون
الصوديوم479.9 ملغ
البروتين1 جرام
السكر1 جرام
فيتامين سي
إجمالي الكربوهيدرات1 جرام
الألياف الغذائية1 جرام

أهم العناصر التي يحتوي عليها الخيار

1. الكربوهيدرات

  • يحتوي نصف كوب من شرائح الخيار على 2 جرام تقريبًا من الكربوهيدرات مع 0.3 جرامًا من الألياف.
  • يوجد أيضًا 0.9 جرام من السكر الطبيعي في الخيار.
  • يحتوي الخيار على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم يبلغ 15.2، مما يعني أنه من غير المحتمل أن يرفع نسبة السكر في الدم.

2. الدهون

  • لا توجد دهون تقريبًا في الخيار سوى 0.1 جرام لكل نصف كوب من شرائح الخيار.
  • الكمية الصغيرة من الدهون التي يحتويها الخيار هي في الأساس دهون غير مشبعة.
  • تعتبر الدهون غير المشبعة الموجودة في الخيار دهونًا جيدة لأنها قد تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول.

3. البروتين

  • لا يعتبر الخيار مصدرًا غنيًا بالبروتين، حيث يوفر 0.3 جرامًا فقط لكل حبة خيار.
  • مع ذلك، يمكن الاستفادة بالبروتين الموجود في الخيار من خلال إدماجه مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين، مثل اللحوم والمكسرات والبذور.

قد يهمك أيضًا: فوائد سلطة الطماطم والخيار

4. الفيتامينات والمعادن

  • يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء بشكل طبيعي. لذا فإن التركيز النسبي للعناصر الغذائية منخفض.
  • مع ذلك، فهو يحتوي على فيتامين ك، وفيتامين سي والبوتاسيوم أيضًا.
  • يحتوي الخيار أيضًا على كميات ضئيلة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين أ.

5. السعرات الحرارية

  • يوفر نصف كوب من الخيار المقطع بقشره حوالي 8 سعرات حرارية فقط، مما يعني أنه منخفض السعرات الحرارية.
  • كما توفر حبة خيار واحدة حوالي 45 سعرة حرارية فقط، مما يجعله طعامًا مفيدًا عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن أو الحفاظ عليه.
  • يتناسب الخيار مع الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.

قد يهمك أيضًا: فوائد سلطة اللبن بالخيار

6. الماء

  • إن الماء ضروري لجميع وظائف الجسم والصحة العامة.
  • في حين أنه لا يوجد مدخول يومي موصى به من الماء، فإن النصيحة العامة من أخصائيي التغذية هي استهلاك حوالي 11 إلى 15 كوبًا من الماء يوميًا.
  • كما قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الماء بسبب ارتفاع درجة الحرارة والرطوبة أو عند القيام بنشاط بدني شاق.
  • يوفر نصف كوب من الخيار المقطع حوالي 50 جرامًا من الماء.
  • يمكن تحقيق الاستهلاك اليومي من المياه من خلال النظام الغذائي، وخاصةً عند تناول الأطعمة الغنية بالمياه مثل الخيار، ومن خلال شرب السوائل مثل العصائر والماء.

قد يهمك أيضًا: معلومات للاطفال عن الخيار … تعرف على فوائده الصحية وطريقة زراعته وأنواعه

أهم الفوائد الصحية للخيار

القيمة الغذائية للخيار

قد يهمك أيضًا: فوائد قشر الخيار .. قشر الخيار وفوائدة الرائعة للبشرة

  • يحتوي الخيار على الكثير من الماء، مما يساعد على الحفاظ على الجسم رطبًا.
  • الألياف الكثيرة المتوفرة في الخيار تساعد على منع الإمساك وتسهيل عملية الهضم.
  • يساعد فيتامين ك الموجود في الخيار في منع تكون جلطات الدم والحفاظ على صحة العظام.
  • يؤدي فيتامين أ وظائف كثيرة، بما في ذلك المساعدة على الرؤية وتعزيز صحة جهاز المناعة والتكاثر، ويضمن عمل أعضاء مثل القلب والرئتين والكليتين بشكل صحيح.
  • تساعد قشرة الخيار في الوقاية من هشاشة العظام وأمراض القلب وبعض الأورام الخبيثة.
  • يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الخيار، مثل بيتا كاروتين، أن تساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة التي تضر الخلايا وتسبب المرض.
  • يمكن وضع الخيار على البشرة للمساعدة في تخفيف ألم حروق الشمس والتهابات الجلد وتقليل الانتفاخات أسفل العينين.

المراجع

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.