تغذية

القيمة الغذائية للطماطم

يختلط الأمر على كثير من الناس ما إذا كانت الطماطم من الفاكهة أم من الخضراوات، ولكن لا يختلف أحد أبدًا على القيمة الغذائية للطماطم لأنها من الأطعمة اللذيذة والمغذية التي تعد إضافة جيدة لمعظم الأكلات الصحية. كما يصنفها علماء النبات على أنها فاكهة لأنه تنمو من مبيض النباتات المزهرة وتحتوي على بذور. مع ذلك، ونظرًا لأن الطماطم يتم تحضيرها وتقديمها كخضروات، يُنظر إليها عمومًا على أنها خضروات من منظور الطهي. في كلتا الحالتين، تحتوي الطماطم على العديد من العناصر الغذائية والمركبات المهمة للجسم.

القيمة الغذائية للطماطم

فيما يلي المعلومات الغذائية لحبة طماطم واحدة متوسطة الحجم.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
السعرات الحرارية6 سعرات حرارية
الدهون0.1 جرامًا
الصوديوم2 ملغ
البروتين0.3 جرامًا
السكر0.8 جرامًا
الحديد1 ملغ
الكالسيوم3 ملغ
الألياف الغذائية0.4 جرامًا

قد يهمك أيضًا: كم سعرة حرارية بالطماطم

القيمة الغذائية للطماطم الكرزية

قد يهمك أيضًا: النشا والطماطم لتبييض الوجه

تعرف الطماطم الكرزية باسم الطماطم الشيري، وهي من أفضل أنواع الطماطم المغذية واللذيذة في آن واحد. تتميز الطماطم الكرزية بصغر حجمها واستدارتها لدرجة تشبه فاكهة الكرز. فيما يلي المعلومات الغذائية لحبة طماطم كرزية صغيرة.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
السعرات الحرارية3 سعرات حرارية
الدهون0.1 جرامًا
الصوديوم1 ملغ
البروتين0.1 جرامًا
السكر0.4 جرامات
البوتاسيوم40 ملغ
الكالسيوم2 ملغ
الألياف الغذائية0.2 جرامًا

القيمة للغذائية للطماطم 100 جرام

فيما يلي القيمة الغذائية لكوب من الطماطم المقطعة بما يعادل 100 جرام.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
السعرات الحرارية18 سعرة حرارية
الدهون0.2 جرامًا
الصوديوم5 ملغ
البروتين0.9 جرامًا
السكر2.6 جرامات
البوتاسيوم427 ملغ
الكالسيوم18 ملغ
الألياف الغذائية1.2 جرامًا

القيمة الغذائية لصلصة الطماطم

هناك الكثير من الناس الذين يستخدمون صلصة الطماطم الجاهزة بشكل أساسي في طهي الطعام كبديل أسرع وأسهل من استخدام الطماطم. وتصنع الصلصة الجاهزة من الطماطم أيضًا ولها قيمة غذائية كبيرة. فيما يلي المعلومات الغذائية لكوب من صلصة الطماطم الجهازة بما يعادل 246 جرامًا.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
السعرات الحرارية58 سعرة حرارية
الدهون0.7 جرامًا
الصوديوم1162 ملغ
البروتين3 جرامات
السكر8.8 جرامات
البوتاسيوم728 ملغ
الكوليسترول
الألياف الغذائية3.6 جرامًا

قد يهمك أيضًا: افضل انواع الطماطم في السعودية

أهم العناصر التي تحتوي عليها الطماطم

1. الكربوهيدرات

  • تحتوي حبة طماطم صغيرة بما يعادل 91 جرامًا على 3.5 جرام من الكربوهيدرات، من بينها 2.4 جرام من السكريات الطبيعية و1.1 جرام من الألياف.
  • لذلك تعتبر الطماطم من الأطعمة ذات مؤشر الجهد السكري المنخفض، وذلك يعني أنها لا تتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم.

2. الدهون

  • تحتوي الطماطم على نسبة قليلة جدًا من الدهون، مثل أي فاكهة أو خضروات.
  • تكاد تنعدم الدهون في الطماطم، وذلك يعني أنها مثالية للنظام الغذائي الصحي وللأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة لفقدان الوزن.
  • لذلك فإن الطماطم منخفضة السعرات الحرارية نظرًا لانخفاض الدهون فيها بنسبة كبيرة.

3. الفيتامينات والمعادن

  • تعد الطماطم مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين سي.
  • كما توجد العديد من أشكال فيتامين أ في الطماطم وهي فيتامينات أساسية ومهمة للغاية ولا يستطيع الجسم إنتاجها، مثل اللوتين والزياكسانثين والليكوبين.

قد يهمك أيضًا: فوائد الطماطم للوجه

4. الليكوبين

  • الليكوبين هو نوع من الكاروتين له تأثيرات مضادة للأكسدة في الجسم.
  • وهو مسؤول عن اللون الأحمر المميز للطماطم.
  • كل 100 جرام من الطماطم النيئة توفر حوالي 2573 ميكروجرام من الليكوبين.

الفوائد الصحية للطماطم

القيمة الغذائية للطماطم

قد يهمك أيضًا: فوائد الطماطم لضغط الدم

  • ثبت علميًا أن مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم تحمي من أمراض السرطان مثل أورام القولون والبروستاتا والثدي وبطانة الرحم والرئة والبنكرياس.
  • تميل الطماطم الحمراء الطازجة إلى احتواء المزيد من مضادات الأكسدة مثل الليكوبين، المركب الكيميائي النباتي الفريد الذي يوجد بكثرة في الطماطم جبنًا إلى جنب مع الكاروتينات.
  • يساعد هذا الليكوبين في حماية الخلايا والأعضاء في جسم الإنسان من الجذور الحرة الضارة والخالية من الأكسجين.
  • كما تشير الدراسات إلى أن الليكوبين يحمي الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، بالتالي فإنه يوفر بعض الدفاع ضد سرطان الجلد.
  • يساعد مركب الزياكسانثين الموجود بوفرة في الطماطم في حماية العين من مرض البقعة الصفراء المرتبط بالعمر، والذي يصيب كبار السن.
  • تحتوي الطماطم على مستويات ممتازة من فيتامين أ، ومضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل ألف وبيتا كاروتين.
  • وقد وجد أن هذه المواد الكيميائية الصبغية تساعد على القيام بوظائف مثل الرؤية الليلية، والحفاظ على صحة الغشاء المخاطي والجلد والعظام.
  • كذلك يعرف أن استهلاك الطماطم والخضروات والفواكه الطبيعية الغنية بالفلافونويد يحمي من سرطان الرئة.

قد يهمك أيضًا: فوائد الطماطم للجسم

المراجع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى