الفول المدمس هو طبق نباتي شائع في جميع أنحاء الشرق الأوسط والشام. كما أن القيمة الغذائية للفول المدمس كبيرة للغاية فهو مليء بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم ويساعد على الشعور بالشبع. هذه الوجبة النباتية المتواضعة لذيذة للغاية وتقدم في الإفطار والغداء أو حتى العشاء.

القيمة الغذائية للفول المدمس

الفول المدمس هو في الأساس عبارة عن حبوب فول مطهية ومتبلة بقليل من الكمون المطحون وزيت الزيتون البكر. كما أنه يصنع بالعديد من الطرق والعديد من التوابل وفقًا لأهواء كل شخص. فيما يلي القيمة الغذائية لكوب من الفول المدمس بدون ملح ويعادل 170 جرامًا.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية
السعرات الحرارية187 سعرة حرارية
الدهون0.7 جرامًا
الصوديوم8.5 ملغ
البروتين13 جرامًا
السكر3.1 جرامات
الحديد2.6 ملغ
الكالسيوم61 ملغ
الألياف الغذائية9.2 جرامات

قد يهمك أيضًا: فوائد الفول المدمس للحامل في الشهور الاولى

القيمة الغذائية للفول المدمس المعلب

قد يهمك أيضًا: فوائد الفول المدمس لمرضى السكر

فيما يلي القيمة الغذائية لكوب من الفول المدمس المعلب.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للفول المدمس المعلب
السعرات الحرارية260 سعرة حرارية
الدهون1 جرام
الصوديوم1040 ملغ
البروتين20 جرامًا
السكر4 جرامات
الكوليسترول
إجمالي الكربوهيدرات42 جرامًا
الألياف الغذائية12 جرامًا

القيمة الغذائية للفول المعلب

فيما يلي القيمة الغذائية لكوب من الفول المعلب بما يعادل 256 جرامًا.

العنصر الغذائيالقيمة الغذائية للفول المعلب
السعرات الحرارية182 سعرة حرارية
الدهون0.6 جرامًا
الصوديوم1160 ملغ
البروتين14 جرامًا
البوتاسيوم620 ملغ
الكوليسترول
إجمالي الكربوهيدرات32 جرامًا
الألياف الغذائية9.5 جرامات

أهم العناصر التي يحتوي عليها الفول المدمس

1. البروتين

  • كوب واحد من الفول المطبوخ يحتوي على ما يقرب من ثلث الاحتياجات اليومية من البروتين.
  • يعد البروتين أحد أهم العناصر الغذائية في الفول المدمس.
  • يمكن أن يساعد تناول الأطعمة الغنية بالبروتين على الشعور بالشبع لفترة أطول.
  • يساعد على نمو العضلات والحفاظ عليها.
  • لا يمكن للنباتيين والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز تناول الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم أو الجبن أو البيض.
  • لذلك يمكن أن تساعد إضافة الفول المدمس والمصادر النباتية الأخرى في النظام الغذائي على التأكد من الحصول على ما يكفي من البروتين.

قد يهمك أيضًا: فوائد الفول المدمس للتخسيس

2. حمض الفوليك

  • كوب واحد من الفول المدمس يلبي ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية من حمض الفوليك.
  • حمض الفوليك هو نوع من الفيتامينات التي تساعد الجسم على تكوين الحمض النووي وتكوين خلايا جديدة.
  • هذا الحمض مهم بشكل خاص للنساء الحوامل، بالتالي يجب عليهن جعل الفول المدمس طعامًا أساسيًا بشكل يومي.
  • إن الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك يمكن أن يقلل من مخاطر العيوب الخلقية للجنين والمرتبطة بالدماغ، مثل السنسنة المشقوقة وانعدام الدماغ.
  • يعد الجمع بين المكملات الغذائية والأطعمة الغنية بحمض الفوليك مثل الفول المدمس طريقة سهلة للحصول على ما يكفي من حمض الفوليك في النظام الغذائي.

قد يهمك أيضًا: فوائد الفول المدمس

3. المنجنيز

  • إن الفول المدمس من أكثر الأطعمة الغنية بمعدن المنجنيز.
  • يستخدم الجسم المنجنيز للحفاظ على بنية العظام وقوتها.
  • قد يساعد تناول ما يكفي من المنجنيز في النظام الغذائي على الوقاية من هشاشة العظام ومشاكل العظام الأخرى.
  • كوب واحد من الفول المدمس يوفر ثلث احتياجات الجسم اليومية من المنجنيز.
  • يساعد المنجنيز الجسم على هضم الجلوكوز، وهو عنصر غذائي أساسي أيضًا يوفر الطاقة.
  • يعاني الجسم من صعوبة في هضم الجلوكوز وتحويله إلى طاقة، أو لا يستطيع هضمه على الإطلاق إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري.
  • لذلك قد يؤدي تناول ما يكفي من المنجنيز والفول المدمس في النظام الغذائي إلى تقليل فرص الإصابة بمرض السكري.

قد يهمك أيضًا: فوائد الفول المدمس للحامل

4. الألياف الغذائية

  • الفول المدمس غني بالألياف، وهي عنصر غذائي يساعد على الهضم ويحافظ على مستويات الجلوكوز الصحية ويمنع تراكم الكوليسترول.
  • الكوليسترول هو مادة كيميائية توجد بشكل طبيعي في الجسم وفي الأطعمة الأخرى. يمكن أن يتراكم الكثير من الكوليسترول الناتج عن الزيوت أو المنتجات الحيوانية في الشرايين.
  • قد يؤدي هذا بدوره إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية وغيرها من المشاكل.
  • لذلك فإن تناول الفول المدمس وما يكفي من الألياف الغذائية يمكن أن يساعد في منع الكوليسترول من سد الشرايين.

5. الحديد

القيمة الغذائية للفول المدمس

قد يهمك أيضًا: فوائد الفول المدمس للاطفال

  • الفول المدمس مصدر جيد للحديد بل ومصدر غني به جدًا.
  • الحديد عنصر يستخدمه الجسم للحصول على الطاقة من الأكسجين عند التنفس.
  • يمكن أن يؤدي عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي إلى الإصابة بفقر الدم.
  • يحدث فقر الدم عندما لا يحصل الجسم على كمية كافية من الأكسجين.
  • يمكن أن يؤدي هذا بدوره إلى التعب الشديد وضعف المناعة ومشاكل المعدة.
  • لذلك يمكن أن يساعد تناول الفول المدمس في الوصول إلى الكمية اليومية الموصى بها من الحديد.

المراجع

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.