تحب الكثير من الأمهات تحضير المعجنات في المنزل دون الحاجة لشرائها من المحلات، كما تتفنن بطرق إعداداها من أجل أطفالها بحيث تحضر عدة أشكال جميلة من المعجنات مثل: السلاحف والقلب والنجمة والمربع وغيرها العديد من الأشكال الجميلة والملفتة، وإليك عزيزي القارئ في هذا المقال طريقة تكوين وإعداد عدة أشكال من المعجنات.

 

طريقة تحضير عجينة بشكل سمكة

 

المكونات

 

للعجينة

 

  • كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات.

 

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية.

 

  • نصف كوب من الزيت النباتي.

 

  • كوب من الماء الدافئ.

 

  • رشة ملح.

 

  • رشة سكر.

 

للحشوة

 

  • لحم مفروم.

 

  • فلفل أسود.

 

  • بصل.

 

  • ملح.

 

خطوات التحضير

 

  • ننخل الطحين في وعاء خاص به، ومن ثم نضع الخميرة والماء الدافئ والقليل من السكر داخل وعاء آخر مناسب من حجم كمية المزيج.

 

  • نترك مزيج الخميرة إلى أن يتخمر ويظهر لدينا رغوة كثيفة من الأعلى.

 

  • نقوم بمزج الخميرة مع الطحين المنخل، إذ ندعك العجينة ونقلبها بواسطة اليدين.

 

  • نستمر في تقليب ودعك العجينة إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.

 

  • نقوم بترك العجينة مغلفة في نفس الوعاء على جنب، وعندما نلاحظ أن العجينة قد تضاعف حجمها نفردها على سطح مستو؛ حتى تشكل وتعجن مرة أخرى.

 

  • نقوم بتحضير الحشوة عن طريق وضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة على النار وعندما يسخن الزيت، نضع اللحم المفروم ويقلى.

 

  • نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم، ونقلب الخليط إلى أن ينضج بشكل جيد.

 

  • نقوم بتقطيع العجينة لعدة كرات بحجم صغير، ومن ثم نفردها إلى أن ترق بواسطة عصا العجينة.

 

  • نقوم بواسطة السكين بصنع عدة شرحات على جانبي العجينة بشكل عرضي مع ترك الجزء الأخير من العجينة على شكل ذيل، ومن ثم نضع ملعقة كبيرة في منتصف العجينة من الحشوة.

 

  • نقوم بضم أطراف العجينة المقطعة بالتبادل على الحشوة إلى أن ننهي فيصبح لدينا شكل سمكة.

 

كيفية عمل عجينة بشكل نجمة

 

خطوات التحضير

 

  • نستخدم نفس العجينة والحشوة بإعداد شكل النجمة.

 

  • إذ نقوم بأخذ كرة من العجينة ونرقها إلى أن تصبح بسمك لين.

 

  • نقوم بواسطة السكين بتقطيع العجينة على شكل نجمة، ومن ثم نضع ما يقارب ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في المنتصف.

 

  • نقوم برق العجينة مرة أخرى، ومن ثم نضع نفس الشكل فوق العجينة وبذلك يصبح لدينا عجينة بشكل نجمة.

 

كيفية عمل عجينة بشكل سلحفاة

 

خطوات التحضير

 

  • من نفس العجينة، نشكل خمس كرات صغيرة في الحجم، ومن ثم نشكل كرة متوسطة.

 

  • نقوم بحشو العجينة المتوسطة بملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم.

 

  • نقوم بجمع الكرات الصغيرة مع كرة العجين المتوسطة على الأطراف بحيث نشكل الرأس واليدين والرجلين والرأس.

 

  • نقوم بصنع كرة صغيرة جداً بحيث يكون كالذيل ويجمع مع كرة العجين المتوسطة وبذلك يتشكل لدينا عجينة على شكل سلحفاة.

شاهد أيضاً:   طريقة عمل بريوات باللوز المغربية

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.