الامبانادا وهي نوع من أنواع المعجنات الإسبانية، والتي تتميز بشكلها الهلالي الذي يشبه القطايف، تعتبر من المعجنات المالحة وليست المحلاة، ويمكن حشوها بعدة حشوات طيبة الطعم مثل: اللحم المفروم والجبن والذرة والعديد من المكونات الشهية، إليكم في هذا المقال طريقة تحضير فطائر الامبانادا بالجبن.

 

طريقة عمل الامبانادا

 

المكونات

 

  • ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض العادي متعدد الاستخدامات.

 

  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الأبيض ناعم الحبيبات.

 

  • زبدة غير مملحة مقطعة إلى اثنتي عشرة قطعة.

 

  • خمسة ملاعق كبيرة من الماء البارد.

 

  • ثلاث أكواب من جبن غودا (مبشور).

 

  • حبة من البصل مفروم فرماً ناعماً.

 

  • صفار حبة من البيض.

 

  • حبة من البيض.

 

خطوات التحضير

 

  • نحضر إناء متوسط في الحجم ومنخل ذو فتحات ضيقة المسام؛ ننخل الدقيق الأبيض بهما مع الحرص على أن يكون الدقيق ناعم القوام خالي من أي زوائد عالقة.

 

  • نحضر الخلاط الكهربائي وفي الوعاء الخاص به، نضع كل من المكونات التالية: ربع ملعقة ملح الطعام وكمية الدقيق المنخل.

 

  • نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس الدقيق مع الملح.

 

  • نحضر إناء آخر متوسط في الحجم وعميق، نضع به كمية الزبدة مع إضافة حبة البيض والماء البارد.

 

  • نقوم بخفق المكونات السائلة مع بعضها البعض بواسطة المضرب اليدوي الشبكي إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس جميع المكونات.

 

  • نقوم بتفريغ خليط الدقيق المخلوط بالملح على سطح صلب، ومن ثم نشكل حفرة في المنتصف؛ حتى نضع مزيج المكونات السائلة.

 

  • نقوم بتجميع الخليط مع بعضه البعض بواسطة اليدين مع عجن وخلط المكونات مع بعضها البعض إلى أن يتشكل لدينا عجينة دائرية الشكل.

 

  • نقوم بتغليف العجينة بكيس نايلون، ومن ثم نحفظها داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة أي 30 دقيقة.

 

  • في هذه الفترة نحضر الحشوة، إذ نخلط في وعاء مناسب كل من الجبن والبصل.

 

  • نقوم بفرد العجينة على سطح صلب، ومن ثم نقطعها إلى 12 قطعة بحيث تكون دائرية الشكل وصغيرة الحجم.

 

  • نقوم بوضع ما يقارب ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل قطعة من العجين، ومن ثم نشكلها كما في الصورة.

 

  • نقوم بترتيب القطع داخل صينية فرن مغلفة بورق الزبدة، ومن ثم توضع في الفرن الساخن؛ حتى تخبز لمدة تتراوح من 20-25 دقيقة.

اترك تعليقًا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.